Cuvée
Brut réserve

Cette cuvée se pare d’or. Le vin brille à la lumière. La mousse est sage. Elle n’est pas exubérante, mais fine, légère et délicate.

Le nez révèle beaucoup d’évolution et de maturité. Le miel domine, accompagné par la pâte de coing, les éclats d’amande. On note aussi la confiture d’abricot. Enfin, la mirabelle se signale sous sa forme de fruit et d’eau de vie.

La bouche relaie parfaitement les sensations olfactives. Il y a de la fraîcheur au départ, puis de la matière, du volume, avec le miel, le pain d’épices qui se développent progressivement accompagné par une touche de caramel au lait. Les arômes d’abricot et d’amande sont là eux aussi.

La palette aromatique est complète et donne avec une belle longueur un vin construit et abouti.

Infos & Conseils

Même base que Brut Tradition avec un vieillissement en cave de deux ans de plus sur lies, dosage Brut.

  • Assemblage :
    - 75% Pinot Meunier
    - 15% Chardonnay
    - 10% Pinot Noir
  • Accompagnement :
    Apéritif, viandes et volailles.
Bouteille de la Cuvée Brut réserve Florent Mondet